蔬果杀菁冷却机能提高蔬果的保存时间、保持其品质和营养价值，同时确保卫生和安全。
冷却：将蔬果快速降温至安全的储存温度，以延长其保存期限。
保鲜：通过冷却蔬果来减缓其新鲜度流失的速度，从而延长其保存时间。
防止细菌生长：低温能够抑制细菌的生长，有助于保持蔬果的品质和卫生。
保持营养价值：快速冷却有助于保持蔬果中的营养素，从而减少营养损失。
 
蒸箱的主要功能包括：
蒸煮食物： 蒸箱利用蒸汽将食物加热烹调，可以用于蒸煮各种食材，如蔬菜、肉类、鱼类、米饭、面食等，保持食物的鲜味和营养。
保温： 蒸箱除了可以用于烹调食物外，还可以将已烹煮好的食物放入蒸箱中进行保温，保持食物的温度和口感，避免食物变冷。