蔬果殺菁冷卻機能提高蔬果的保存時間、保持其品質和營養價值，同時確保衛生和安全。
冷卻：將蔬果快速降溫至安全的儲存溫度，以延長其保存期限。
保鮮：通過冷卻蔬果來減緩其新鮮度流失的速度，從而延長其保存時間。
防止細菌生長：低溫能夠抑制細菌的生長，有助於保持蔬果的品質和衛生。
保持營養價值：快速冷卻有助於保持蔬果中的營養素，從而減少營養損失。

蒸箱的主要功能包括：
蒸煮食物： 蒸箱利用蒸汽將食物加熱烹調，可以用於蒸煮各種食材，如蔬菜、肉類、魚類、米飯、麵食等，保持食物的鮮味和營養。
保溫： 蒸箱除了可以用於烹調食物外，還可以將已烹煮好的食物放入蒸箱中進行保溫，保持食物的溫度和口感，避免食物變冷。